UNOX蒸烤箱XEVC-1011-EPR

品牌：UNOX/乌诺斯

规格：750*773*1050 mm H

盘距：67mm

GN 盘数量：可放10个1/1 GN标准盘

菜单数:256菜单

重量：95公斤

功率:18.5KW,电压:400V

产地：意大利

9.5寸高清触摸屏,一键式操作,快速、简便烤制各类食品，满足繁忙的商业需求

科技打造, 集烘,炖,烧,烤,煎,煮功能于一体

• 高清触摸屏,一键式操作
• Mind Maps，所思即所得,轻触屏幕描绘烹饪程序
• 自适应烹饪技术，能够识别烤箱内的食品数量
• 湿度控制，持续监测烤箱内部湿度

UNOX蒸烤箱特性：

自动烹饪程序

MIND.Maps : 轻触屏幕描绘烹饪程序

程序: 保存多384个用户程序

程序: 可以为所储存的程序命名及配置图片

程序: 通过手写输入程序名称（使用任何语言）

UNOX大厨: 选择烹饪模式（烘烤、炖、烧烤......），所要烹饪的食物，食物大小和烹饪结果，然后开始烹饪

分层计时: 可以设置多达10个计时器，同时烹饪多种食物

宴会准备: 按时间顺序把不同食物放入烤箱内烹饪，在同一时刻使各烤盘的食物同时完成

手动烹饪模式

对流式烹饪 30 °C - 260 °C

蒸汽和对流式混合烹饪 35 °C - 260 °C, 应用STEAM.Maxi 30% - 90%

湿气和对流式混合烹饪 48 °C - 260 °C, 应用STEAM.Maxi 10% - 20%

蒸汽工作 48 °C - 130 °C 应用STEAM.Maxi 100%

干燥烹饪30°C - 260 °C 应用 DRY.Maxi? 10% - 100%

多点核心探针

UNOX智能表现

智能预热: 根据烤箱之前的使用智能设置烤箱的预热时间，保证达到好的效果

CLIMALUX: 通过智能的湿度感应器结合STEAM.Maxi和DRY.Maxi来保证烹饪效果

自适应烹饪调节: 通过智能的感应器，自适应烹饪调节会认知到烤箱内食物装载的数量，并且相应的对烹饪参数进行调整，保证达到好的烹饪效果，不再需要使用核心探针

AUTO.Soft: 通过智能的感应器适当的控制热空气分布及温度上升，用来保护一些精细产品的烹饪

感应清洗: 估算烤箱脏的程度并建议使用哪一种合适的自动清洗程序

烹饪技术

AIR.Maxi: 多个可自动反转的风扇，4档不同风速+脉冲静止模式

STEAM.Maxi: 从35 °C就能产生湿气和水蒸气，每10% 为一档，最多到100%

DRY.Maxi: 在任何温度下都能高效的抽取湿气，每10% 为一档，最多到100%

EFFICIENT.Power: Protek.SAFE - 烤箱门打开时风扇叶片停止工作以减少热能损失

EFFICIENT.Power: Protek.SAFE PLUS - 三层隔热玻璃

压力蒸汽: 通过特殊的技术把蒸汽的温度从 90°C提高到110°C. 适用于亚洲面点、水饺以及半熟的烘培产品;

自动清洗

旋转清洗 : 4个自动清洗程序 (带清洁剂和水量控制)

旋转清洗: 清洁剂槽整合入烤箱

烤箱门

由耐用、自润滑高科技聚合物材料制成的门铰链

烤箱门对接角度60°-120°-180°

9.5"液晶触摸屏,防蒸汽,嵌入门中的Led照明灯;

阶安全门锁,耐用的碳纤维门锁

即使烤箱门处于开启状态，滴油盘始终运作

故障自我诊断系统

安全温度开关

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